Ọnụ ahịa n'ogbe 100% dị ọcha pomelo bee mmanụ nnukwu Pomelo bee mmanụ

Mkpụrụ Citrus grandis L. Osbeck nke a ghọtara nke ọma dị ka Pomelo bụ osisi nke dị na Southern Asia, nke dị na China, Japan, Vietnam, Malaysia, India, na Thailand [1,2]. A kwenyere na ọ bụ isi mmalite nke mkpụrụ vaịn na onye òtù ezinụlọ Rutaceae. Pomelo, yana lemon, oroma, mandarin, na grapefruit bụ otu n'ime mkpụrụ citrus nke a na-eto ugbu a ma na-erikarị na Ndịda Ebe Ọwụwa Anyanwụ Eshia na mpaghara ndị ọzọ nke ụwa [3]. A na-erikarị mkpụrụ nke pomelo ọhụrụ ma ọ bụ n'ụdị ihe ọṅụṅụ ebe a na-atụfu peels, mkpụrụ, na akụkụ ndị ọzọ nke osisi ahụ dị ka ihe mkpofu. A na-eji akụkụ dị iche iche nke osisi ahụ, gụnyere akwụkwọ, pulp, na peel, na nkà mmụta ọgwụ ọdịnala kemgbe ọtụtụ narị afọ n'ihi na egosiri na ha nwere ike ịgwọ ọrịa na ọ dịghị mma maka oriri mmadụ [2,4]. A na-eji akwụkwọ osisi Citrus grandis na mmanụ ya na ọgwụ ndị mmadụ na-agwọ ọrịa akpụkpọ ahụ, isi ọwụwa, na mgbu afọ, n'otu n'otu. Ọ bụghị naanị mkpụrụ osisi citrus grandis ka a na-eji eri nri, ọgwụgwọ ọdịnala na-agwọkarị ụkwara, edema, Akwụkwụ na ọrịa ndị ọzọ na bee mkpụrụ osisi na mgbakwunye na iji ha maka ịchọ mma [5]. Ụdị citrus bụ isi iyi mmanụ dị mkpa na mmanụ ndị sitere na citrus bee nwere ísì siri ike na-achọsi ike nke nwere mmetụta na-enye ume ọhụrụ. Enweela mmụba n'afọ ndị na-adịbeghị anya n'ihi mkpa azụmahịa na-eto eto. Mmanụ ndị dị mkpa bụ metabolites sitere n'okike gụnyere terpenes, sesquiterpenes, terpenoids, na ogige aromatic nwere otu dị iche iche nke aliphatic hydrocarbons, aldehydes, acids, alcohols, phenols, esters, oxides, lactones, na ethers [6]. A maara mmanụ dị mkpa nke nwere ogige ndị dị otú ahụ nke ọma na ọ nwere antimicrobial na antioxidant Njirimara ma na-eje ozi dị ka ihe ọzọ na mgbakwunye sịntetik na mmasị na-akpali akpali na ngwaahịa eke [1,7]. Nnyocha e mere ekwenyewo na ihe ndị na-arụ ọrụ nke dị na citrus mmanụ dị mkpa dị ka limonene, pinene, na terpinolene na-egosipụta ọtụtụ ọgwụ nje, antifungal, mgbochi mkpali, na ọrụ antioxidant [[8], [9], [10] . Na mgbakwunye, ekewapụtala mmanụ citrus dị mkpa dị ka GRAS (A na-amatakarị dị ka Nchekwa) n'ihi nnukwu ihe oriri na-edozi ahụ na mkpa akụ na ụba ya [8]. Ọtụtụ nchọpụta egosila na mmanụ ndị dị mkpa nwere ike ịgbatị ndụ nchekwa ma nọgide na-enwe àgwà azụ na ngwaahịa anụ [[11], [12], [13], [14], [15].

Dabere na FAO, 2020 (State of World Fisheries na Aquaculture), mmepụta azụ zuru ụwa ọnụ na-abawanye n'ime iri afọ ole na ole gara aga na atụmatụ nke ihe dị ka nde tọn 179 na 2018 na mfu nke 30-35%. A maara azụ nke ọma maka protein ha dị elu, isi iyi nke polyunsaturated fatty acids, (Eicosapentaenoic acid na Docosahexaenoic acid), vitamin D, na vitamin B2 ma nwee nnukwu isi iyi nke mineral dị ka calcium, sodium, potassium, na ígwè. [[16], [17], [18]. Otú ọ dị, azụ ọhụrụ na-enwe mmetụta nke ukwuu maka mmebi microbial na mgbanwe ndụ n'ihi oke mmiri dị elu, acid dị ala, enzymes na-emeghachi omume, na uru nri bara ụba [12,19]. Usoro mmebi ahụ na-agụnye mortis siri ike, autolysis, mbuso agha nje, na nsị nke na-eme ka e guzobe amines na-agbanwe agbanwe na-emepụta isi ísì ọjọọ n'ihi mmụba nke ọnụ ọgụgụ microbial [20]. Azụ na ebe nchekwa oyi nwere ike idowe ụtọ ya, udidi ya na ịdị ọhụrụ ya n'ihi obere okpomọkụ ruo n'ókè ụfọdụ. N'agbanyeghị nke ahụ, ogo azụ̀ na-akawanye njọ site n'ịdị ngwa ngwa nke microorganisms psychrophilic na-eduga n'isi na ibelata ndụ ndụ [19].

Ya mere, iburu n'uche ihe ụfọdụ dị mkpa maka ịdị mma azụ ahụ iji belata ihe ndị na-emebi emebi na ịgbatị ndụ ndụ. Nnyocha ndị gara aga ekpughere na mkpuchi chitosan, mmanụ oregano, mmanụ cinnamon ogbugbo, mkpuchi chịngọm nke nwere thyme na mmanụ mmanụ dị mkpa, nnu, na mgbe ụfọdụ yana usoro nchekwa ndị ọzọ dị irè na igbochi ihe mejupụtara microbial na ịgbatị ndụ azụ. [15, [10], [21], [22], [23], [24]. N'ọmụmụ ihe ọzọ, a kwadebere nanoemulsion site na iji d-limonene wee hụ na ọ dị irè megide ụdị ọrịa nje [25]. Bee mkpụrụ osisi pomelo bụ otu n'ime ihe ndị a na-esi na mkpụrụ pomelo na-esi na ya na-esi na ya eme ihe. N'ihe ọmụma anyị kacha mma na njirimara na-arụ ọrụ nke mmanụ dị mkpa nke peel pomelo ka adịghị edozi ya nke ọma. A naghị eji mmetụta nke peel pomelo eme ihe nke ọma dị ka onye na-ahụ maka nje na-emeziwanye nchekwa nchekwa nke fillet azụ, yana ịdị irè nke mmanụ dị mkpa dị ka ihe nchekwa bio na nchekwa nkwụsi ike nke azụ azụ ọhụrụ. Azụ mmiri dị n'ime obodo (Rohu (Labeo rohita), Bahu (Labeo calbahu), na Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) bụ nke a na-eji ebe ọ bụ na ha so na azụ kachasị amasị ya. nkwụsi ike nke fillet azụ, ma na-amụbakwa agụụ maka mkpụrụ osisi pomelo na-abaghị uru na mpaghara North Eastern nke India.